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Devil's Hole® Damastmesser | Kiritsukemesser | Walnussholz Messerscheide | 67 Lagen

Artikelnummer: 1027

99,99 €
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Beschreibung

Kiritsuke Damastmesser 67 Lagen für universelle Arbeiten in der Gourmetküche

Und wieder ein wunderschönes und praktisches Damastmesser, das seinem Namen und dem jeweiligen Küchenmeister alle Ehre macht. Ein Kiritsuke zählt zu den wenigen fernöstlichen Küchenmessern, die mit einer sogenannten Mehrzweckklinge ausgestattet sind. Es verrichtet als „Fischhobel“ ebenso seine nützlichen Dienste wie als Gemüsemesser (Usuba) und ist traditionell abgeschrägt. Unser Kiritsuke ist aus kohlenstoffreichem Damaststahl in 67 Lagen gefertigt und besitzt eine 21 cm lange und 4,7 cm hohe Klinge aus VG10. Bei einer Härte von 60 bis 62 HRC erweist sich das Kiritsuke mit Schärfe 6-9 N als extrem scharf. So eine schöne Klinge verlangt nach einem würdigen Messergriff.

Da es sich bei dem Kiritsuke um ein Küchenmesser für den universellen Einsatz handelt, wollten die Meister dies auch über den Messergriff in beeindruckendem Materialmix vor Augen führen. Der 8-eckige Holzgriff ist mit Harz stabilisiert. Das blaue Endstück des Griffs scheint förmlich in das Holz überzufließen. Ein absoluter Eyecatcher-Effekt. Somit wird jeder Holzgriff auch zu einem Unikat, gerade so wie die individuellen Kochkünste des Maitre. Die Geschenkbox mit blutrotem Interieur verleiht dem Kiritsuke einen würdevollen Rahmen. Doch damit nicht genug. Damit das Damast Küchenmesser möglichst lange scharf bleibt, liegt eine magnetische Scheide aus Walnussholz bei. Das hat gute Gründe.

Bei der Scheide aus Walnussholz handelt es sich nicht nur um eine weitere optische Augenweide, sie dient auch einem überaus praktischen Zweck. Das Kiritsuke muss möglichst lange scharf bleiben. Deswegen soll die Klinge, außer mit Lebensmitteln, mit keinen anderen Materialien in Berührung kommen. In der Walnussscheide sind die Magnete so positioniert, dass die Schneide berührungslos in der Scheide ruht – bis zum nächsten Einsatz. Als weiteres optisches Highlight lässt sich das Set mit einem Logo versehen. So weiß im betrieblichen Einsatz jeder, wer für die leckeren Gerichte verantwortlich zeichnet oder wem das Damast Küchenmesser gehört.

Gönnen Sie sich dieses schöne Kiritsuke Messer für die Küche.

  • Klinge 21 cm lang, 4,7 cm hoch
  • Stil Kiritsuke
  • Klingenmaterial VG10
  • Lagen Schichten 67
  • 8 eckiger Griff, Material mit Harz stabilisierter Holzgriff
  • Härte 60-62 HRC
  • Schärfe 6-9N, extrem scharf
  • Geschenkbox, schwarz Karton
  • Magnetische Messerscheide Holz Walnuss
  • Maße 400 x 100 x 40 mm
  • Gewicht 630 g
  • Hergestellt in PRC
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