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Devil's Hole® Damastmesser | Brotmesser | Krokodilhaut | Honigwaben Epoxidharzgriff | 45 Lagen

Artikelnummer: 1217

119,99 €
inkl. MwSt., zzgl. Versand
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Beschreibung

Damast Brotmesser mit Wellenschliff - ohne Kraftaufwand schneiden


Was für die internationale Küche gilt, trifft für die deutsche im Besonderen zu. Gebäck aus Teig spielt hier eine besondere Rolle. Man stelle sich Deutschland ohne Brot vor, oder falls die Franzosen auf das Baguette verzichten müssten. Auch diese Lebensmittel verdienen bei der Verarbeitung den nötigen Respekt. Unser hochwertiges Brotmesser aus Damast schneidet durch eine herzhaft knusprige Kruste wie durch Butter. Selbstverständlich trifft das auch auf andere Backwaren zu. Dass dies so gut gelingt, liegt neben der scharfen Schneide mit einem Schleifwinkel von 12 bis 15° vor allem am charakteristischen Wellenschliff. Wie sieht das im Detail aus?

Scharfes Brotmesser dank Wellenschliff


Ob Profi oder passionierter Hobbykoch, die Situation kennt ein jeder bzw. eine jede Köchin. Für Lebensmittel wie Brot oder Pizza, die eine Kruste haben, braucht es ein besonderes Messer. Aber auch sogenanntes „wässriges Gemüse“ wie eine Tomate verlangt nach einem besonderen Hilfsmittel. Der große Vorteil bei einem Damastmesser mit Wellenschliff besteht darin, dass kein großer Druck auf das Schnittgut ausgeübt werden muss. Durch den Wellenschliff „gräbt“ sich unser scharfes Brotmesser wie von selbst in Lebensmittel wie Brot, Pizza, Tomaten oder Gurken. Auch das Auge profitiert, denn dadurch wird das Lebensmittel nicht zerdrückt und es entstehen schöne gerade Scheiben. Das ist aber noch nicht alles, denn auch der Damaststahl und die Schmiedekunst bieten zahlreiche Vorteile.

Unser Brotmesser – Damaststahl höchster Güte


Die Schönheit der Messerklinge zeigt sich in der besonderen Schmiedekunst, die alle unsere Damastmesser auszeichnet. Der Kern der Klinge besteht aus japanischem Stahl höchster Qualität – AUS10. Der Qualitätsstahl verdankt seine Härte dem hohen Kohlenstoffgehalt. Durch Beigabe von Stoffen wie Mangan, Silizium und Vanadium kommt es zu weiteren Eigenschaften wie Zähigkeit und Elastizität. Durch den starken Härtegrad lassen sich unsere Damastmesser sehr scharf schleifen und zudem behält die Klinge sehr lange ihre Schärfe.


Dem Messerkern schließen sich je 22 Lagen Edelstahl 416 an. Durch das Falten und Schmieden entsteht das charakteristische Krokodilhautmuster, wodurch das Damastmesser zu einem Eyecatcher in der Küche wird. Damit nicht genug. Wir finden, dass so eine schöne Klinge auch einen würdigen Messergriff verdient hat. Der Deep Blue Epoxidharz-Messergriff mit seiner geometrischen Bienenwabenstruktur bildet einen interessanten Kontrast zu den auslaufenden „Wellen“ der Klinge. Ein hochwertiges Brotmesser aus Damast, das mit Funktion UND Design überzeugt – und sich auch hervorragend als Geschenk eignet.


Hier die Vorteile im Überblick:

  • Original Devil’s Hole Damastmesser
  • Messergesamtlänge 39,5 cm
  • Klinge 25,5 cm lang, 2,8 cm breit
  • Klingenmaterial, Kern aus AUS-10 Damaststahl
  • mit je 22 Lagen Edelstahl (416) geschmiedet
  • scharfes Küchenmesser mit Schleifwinkel 12 – 15°
  • Klinge mit Krokodilhautmuster
  • Deep Blue Epoxidharzgriff 14 cm, mit Bienenwabenstruktur
  • optimal auch als Geschenk geeignet
  • Lieferung in stylisher Kartonbox