Extra scharfes Ausbeinmesser Damast – Filetieren leicht gemacht

Da sind sich der Profi und der passionierte Hobbykoch einig: Ein besonders scharfes Küchenmesser wird fürs Ausbeinen und Filetieren benötigt. Nur so gelingt es, Fleisch präzise und leicht vom Knochen zu lösen und feinste Stücke für die exquisite Küche vorzubereiten. Mit unserem extra scharfen Damast Küchenmesser gehen diese Arbeiten wie von selbst von der Hand. Doch nicht nur mit der Funktion, sondern auch mit Form und Design weiß unser Damastmesser zu überzeugen. Gerne gehen wir für Sie ins Detail.

Die Messerklinge – Schmiedekunst par excellence

Bei dieser Form der Schmiedekunst wird das Klingenblatt (japanisch: hira) nicht einfach nur in Form gebracht, sondern mit einem außergewöhnlich schönen Muster versehen. Durch das wiederholte Falten der Messerklinge entsteht das charakteristische Krokodilhautmuster. An eine Mittellage aus japanischem Stahl höchster Qualität (AUS-10) reihen sich je 22 Lagen gefalteter und geschmiedeter Edelstahl. Ein Schleifwinkel von 12 bis 15° trägt zur extremen Schärfe unseres Damastmessers bei und sorgt dafür, dass sich Fleisch leicht vom Knochen lösen sowie von Sehnen und Knorpeln befreien lässt. Ein herzhaftes T-Bone-Steak oder Porterhouse Steak zubereiten? Mit dem Ausbeinmesser aus Damast ein Kinderspiel. Ebenso leicht zerlegen Sie Fisch in seine Einzelteile. Mithilfe der schlanken und scharfen Spitze entfernen Sie Gräten ebenso leicht wie die Silberhaut und bereiten köstliche Filets zu.

Der Messergriff – Honigwaben mit Symbolcharakter

In der Natur sind es die emsigen Bienen, die für köstlichen Honig sorgen und diesen in Honigwaben füllen. In der Küche sind es fleißige Köche und Köchinnen, die exquisite Speisen zubereiten und diese den Gästen sorgsam angerichtet servieren. In unserem Messergriff im Honigwaben Design spiegeln sich alle diese positiven Eigenschaften wider. Auf dem tiefblauen Epoxidharzgriff zeichnen sich die hellen, geometrisch angeordneten Bienenwaben ab, ein schöner Kontrast – auch zum wellenförmig auslaufenden Klingenmuster. Der Damastmesser-Griff ist mit Nieten befestigt und wird mittig durch eine Intarsie gekrönt. Auch schön: der hochglanzpolierte Knauf. So wird dieses Filetiermesser aus Damast in seiner Gesamtheit zu einer wahren Augenweide in der Küche.

Das Damast Ausbeinmesser/Filetiermesser eignet sich auch optimal als Geschenk für Ihre Liebsten.

Ihre Vorteile:

• extrem scharfes Küchenmesser zum Ausbeinen und Filetieren
  
• Messergesamtlänge: 29 cm
  
• Messerklinge: ca. 17 cm lang
  
• Klingenmaterial: AUS-10 Damaststahl
  
• Härte 60-62 HRC
  
• Schleifwinkel 12 bis 15°
  
• Lagen Schichten: 45
  
• Grifflänge: ca. 12 cm
  
• ergonomischer Epoxidharzgriff, Design: Honigwaben
  
• Gewicht: ca. 150 g
  
• Made in PRC