Damast Chefmesser mit 210 mm Klinge, Vollholzgriff aus Bergahorn

Ob der Chef bzw. die Chefin zu Hause oder in der Gastronomie den Ton angibt, mit unserem Damast Küchenmesser aus der Bergahorn-Serie herrscht bei der Menüvorbereitung immer gute Laune. Denn mit einem Damastmesser von Devil’s Hole gehen die Arbeiten nicht nur leicht von der Hand, so ein scharfes Küchenmesser sieht auch noch richtig toll aus. Das liegt zum einen an der Schmiedekunst der Klinge, auf der sich ein einzigartiges Regentropfen Muster abzeichnet. Zum anderen ist da der Bergahorn-Griff, der mit seiner individuellen Maserung ebenfalls als Unikat überzeugt. So sehen die beeindruckenden Eigenschaften im Detail aus:

Chef Damastmesser – mit extra scharfer Klinge

Zu beiden Seiten der Schneide wurde ein 15° Winkel angelegt und mit 12 Schleifvorgängen die enorme Schärfe erzeugt. Damit diese Schärfe auch lange erhalten bleibt, wurde das Damast Küchenmesser einer Vakuumwärmebehandlung unterzogen. Das Küchenmesser ist mit seinen 218 g Gewicht perfekt austariert und liegt auch dank des ergonomisch geformten Holzgriffs bestens in der Hand. Die insgesamt 67 Lagen Damaststahl der Klinge wurden so oft gefaltet, bis auf dem Klingenblatt ein wunderschönes Damast Regentropfen Muster (raindrop pattern) entstand – das wiederum gut zum Griff passt: Regentropfen speisen den Gebirgsbach, an dessen Hängen der Bergahorn kraftvoll in die Höhe wächst.

Messergriff aus Bergahorn – ein weiteres Unikat

Nein, bei diesem Messer gaukelt kein Laminat mit Prägung eine Holzoberfläche vor – und da ist auch keine Furnierschicht, die nur aus wenigen Millimetern Echtholz besteht. Unser Damast Chefmesser ist mit einem Vollholzgriff aus Bergahorn ausgestattet. Dafür wird aus einem Baumstamm ein besonderes Stück Holz ausgesucht, auf dem sich eine möglichst interessante Maserung und Holzzeichnung darstellt. Jahresringe, Riegelwuchs und Maserwuchs formen sich zu einem einzigartigen „Holzbild“, wie es in der Natur nur einmal vorkommt – Sie halten mit unserem Damast Chef-Messer demnach ein zweifaches Unikat in Händen: Die Klinge mit Damast Regentropfen Muster (raindrop pattern) und der einzigartige Griff aus Bergahorn.

Special: Messergriff Bergahorn – die Ergonomie

Die Ergonomie bei diesem künstlerisch gestalteten Messergriff ist eine besondere Erwähnung wert. Werfen Sie einen Blick auf das Produktfoto. Man kann förmlich sehen, wie gut das Damast Chefmesser in der Hand liegt. Während der Daumen oben oder seitlich anliegt, ist der Griff so geformt, dass Zeige- und Mittelfinger sowie Ringfinger und kleiner Finger an der Unterseite ein Paar bilden. Der Trick dabei: So liegt das Messer besonders gut in der Hand, die Kraftübertragung ist optimal gewährleistet und auch präzise Schnitte gelingen dank stabiler Führung wie von selbst.

Ihre Vorteile:

• Original Devil’s Hole Damast-Chefmesser
• vielseitig in der Küche einsetzbar
• Gesamtlänge: 355 mm
• Klingenlänge: 210 mm
• Klingenhöhe: 53,5 mm
• Klingenstärke: 2,2 mm
• Härte: 60-62 HRC
• 67 Lagen Damaskus Stahl
• Kernmaterial: 10Cr15CoMoV Stahl
• je 33 Lagen 316/316L Edelstahl
• Schleifwinkel beidseitig: 15°
• extrem scharfes Küchenmesser (12 Schleifvorgänge)
• Griff ergonomisch geformt aus Bergahorn
• Grifflänge: 145 mm
• Gewicht: 218 g