Kiritsuke Damastmesser – das besondere Kochmesser

Sie möchten einem passionierten Hobbykoch oder einem Chefkoch ein besonders Geschenk machen? Dann ist das traditionelle „Kiritsuke“ eine vorzügliche Option. Es genießt in Japan einen besonderen Stellenwert und wird von Chefköchen bevorzugt eingesetzt. Unser Kiritsuke Kochmesser überzeugt nicht nur mit seiner scharfen Klinge aus 45 Lagen Damaststahl, sondern in der neuen Kollektion mit einem ganz außergewöhnlich schönem Messergriff – einem Materialmix aus Acryl und Abalone Muschel.

Das Abalone Küchenmesser

Die Abalone Muschel mit ihrer herrlich irisierenden Perlmutt-Schicht, die je nach Lichteinfall immer wieder neue Eindrücke vermittelt, fasziniert seit jeher. In unserer neuen Kollektion wurde daraus ein Messergriff, der in der Küche zum Unikat wird. In das transparente Acryl wurde eine Schicht aus Abalone eingearbeitet, was einen das Küchenmesser immer wieder neu erleben lässt. Der 135 mm lange Abalone Messergriff liegt ergonomisch perfekt in der Hand und weist den Weg zur optisch nicht minder beeindruckenden Messerklinge aus Damaststahl.

Die Abalone Kiritsuke Messerklinge

Das Kiritsuke wird in der japanischen Küche als Alternative zum Gyuto gesehen und eignet sich vorzüglich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüsen und Früchten. Die im Vergleich zum Gyuto etwas gerader verlaufende Klingenform sowie die markante, umgekehrte Tanto Spitze machen das Kiritsuke zum „kleinen Schwert“ im Messerblock. Das wirkt!

Hier die beeindruckenden Daten im Überblick:

• Kiritsuke Küchenmesser aus Damaststahl
  
• hervorragende Qualität für ein einzigartiges Schnitterlebnis
  
• 45 Lagen Damaskus Stahl AUS10
• Härtegrad 60 ± 2 HRC
  
• Flachschliff beidseitig
  
• für Links- und Rechtshänder geeignet
  
• Hybrid-Messergriff aus Acryl mit Abalone Muschel
  
• prädestiniert als Geschenk
  
• Griff 13,5 cm
• Klinge 21 cm
• Gesamtlänge 34,5 cm
• Gewicht 275 g
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• Made in PRC